Le Roélan

 

 

     Le Roélan - Claire et Daniel    

Ferme chèvrière - Production de fromages - Chemin de Kerouriec -56410 Erdeven - Tel.: +33 (0)2 97 55 69 54

 

  

Ouvert / Fermé (Panneau à latte mobile - Divers bois)

 

Un coup de coeur pour ces artisans fromagers et leurs produits.

 

La ferme est tenue  par Claire et Daniel Harnois au centre du vieux village.

Le nom du fromage de chèvre « Le Roélan » est inspiré par celui

de la petite île située en face de Kerouriec à Erdeven (56).

 

  

 

Claire a repris la ferme  de  ses parents Anne et Joseph Le Nabat en 1998 : une

trentaine de  chèvres sur une dizaine d’hectares en agriculture extensive à

l’époque. Progressivement  Daniel l’a rejointe en gardant dans un premier

temps un travail à l’extérieur pour le quitter définitivement en 2004.

 

  


Actuellement le troupeau est constitué de 80 chèvres laitières, de 3 boucs et

d’un nombre variable de chevreaux au début du printemps.  La ferme est

biologiqueet affiche donc le logo AB depuis 2011 (certification aclave).

 

     

Le Roélan 1 (MDF 18 mm)

 

 Les animaux  disposent d’un pré et d’un hangar sur le site de la ferme  et sont conduits

sur les pâtures tous les jours : herbes variées, luzerne et trèfle sur une quinzaine d’hectares. Du foin à volonté et un peu de céréales complètent la ration journalière.

 

     

Le Roélan 2 (MDF 18 mm)

 

Les naissances ont lieu en février, mars et avril, entraînant les

premières traites et les premiers fromages de la saison, qui durera

jusque  fin novembre. Durant les mois de décembre et janvier, les

chèvres sont taries et en gestation, la production est donc arrêtée.

 

      

Le Roélan 3 (MDF 18 mm)

 

Les chèvres sont traites matin et soir dans une salle de traite. Le lait est

ensuite transformé  dans la fromagerie attenante où il est mis à cailler un

certain temps en fonction de la variété de fromage souhaitée. Puis les fromages

sont égouttés, salés et séchés jusqu’à la maturité désirée pour la dégustation.

 

     

Chèvre et Chevreau (MDF 12 mm)